盐池新闻提供: 最地道的盐池滩羊肉,这才是正宗的宁夏味儿!

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你吃过这么一锅乳白鲜浓的羊肉汤吗?它来自宁夏。

这么说吧,如果给全国羊来一次PK,“北方羊吊打南方羊”这点虽然无法反驳,这锅宁夏盐池滩羊肉汤,是南方人都很难挑出毛病的。

秋意凉凉,是时候炖上一锅羊肉汤,驱驱寒了!

宁夏盐池滩羊肉几乎没有膻气,肉质细嫩丰腴却不腻!

一碗有灵魂的羊肉汤,必定是奶白色且鲜甜无膻味的。羊肉当然要选择口感不膻的盐池滩羊肉,羊带骨肉,加红葱、生姜熬上几个小时,香味渐渐溢出,呈现浓稠的质感。

加点萝卜再炖煮一会,撒上香菜,喝上一口,鲜美无比,浑身上下瞬间就热乎起来。

- 食材 -

盐池羊肉 | 花椒 | 生姜 | 红葱

萝卜 | 枸杞 | 盐 | 香菜

- 步骤 -

1:羊肉入水,浸泡1小时,去血水。

2:去完血水,将羊肉冷水下锅,煮出血沫,撇干净。

3:加入生姜、葱段、花椒,大火煮沸,转小火,慢炖1小时。

4°:加萝卜、枸杞炖15分钟,最后,依个人口味加入适量盐,撒葱花或香菜即可!

汤足饭饱,不代表一碗汤就这么喝完了,它是要延续到睡觉之前的,和衣而卧,小憩一会。这一碗羊肉汤,才算圆满。

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