炸土豆条的家常做法推荐

本站提供的炸土豆条的家常做法推荐,资深小编为您介绍下家常炸土豆条

炸土豆条是大家都很喜欢的一道小食,做法简单易学,吃起来又很美味。下面学习啦小编为大家推荐家常炸土豆条的做法,欢迎参考。

家常炸土豆条食材明细

家常炸土豆条具体步骤 1.准备好面粉,土豆去皮备用

2.削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条用清水洗净,锅里放水烧开把土豆条断一下生,用漏勺控干水分。

3.把面粉加水、五香粉、盐调成糊状

4.再把土豆条倒进面糊里挂一下面糊

5.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,当土豆快熟时,再移旺火炸熟、呈金黄色捞出即可。

小贴士

一定要在旺火上先炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,当土豆快熟时,再移旺火炸熟。

炸土豆条的美味做法 1、将土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。切的时候尽量粗细一致。

2、将切好的土豆条放在盐水中浸泡30-90分钟。

3、捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻。

4、锅中加入小半锅油(油必须淹没土豆条),把油加热到8成热时,接近沸腾,油丛中间向上翻动。加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,太多了会粘在一起。

5、轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。炸至金黄,也可二次复炸更酥脆。

经验:

1、将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

2、炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。

3、同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

4、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事。

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