广东名菜黄鳝啫啫煲的做法

本站提供的广东名菜黄鳝啫啫煲的做法,小编为大家介绍文章内容黄鳝啫啫煲

鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层。广东人喜欢吃黄鳝,并有很多的名菜,其中黄鳝啫啫煲就是名菜中的一道。接下来学习啦小编为你分享广东名菜黄鳝啫啫煲的做法。

广东名菜黄鳝啫啫煲的食材准备 广东名菜黄鳝啫啫煲的具体做法步骤 1.所有准备材料

2.锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净

3.黄鳝切成小段

4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状

5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁

6.热锅先将大半酱汁倒进去

7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟

8.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里

9.红葱头放在上面

10.余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀

11.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可

黄鳝的食用禁忌 1、黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外,凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫,所以需要煮熟后食用黄鳝,这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用,否则不易消化,还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用,否则会导致身体不适。

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